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對(duì)不起,張北沒有土豆、沒有馬鈴薯、我們只吃山藥!

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山藥,是壩上人對(duì)馬鈴薯的親切稱呼。

“我從沒見過一個(gè)人這么愛吃馬鈴薯!”

這是別人對(duì)一個(gè)張北人的評(píng)價(jià)

大概沒有人比張北人更鐘愛山藥

一談起山藥,小編就控制不住自己

列了一張單子,上面有十幾種山藥的吃法

整山藥

這種吃法不對(duì)山藥的外形做任何改變

最清純的做法是放到清水里煮(蒸),

煮熟蘸醬面子、鹽、等直接食用

同理還可以用爐子烤整個(gè)山藥,烤到皮都焦了,

如果是小山藥也可以煮熟再炸,佐料是很關(guān)鍵的

花山藥,因?yàn)榈矸酆扛撸糁糁蜁?huì)炸開

路上一個(gè)大鐵桶烤出來的山藥最好吃了,冬天捧著一個(gè)尤其幸福

山藥小的話可以直接油炸小土豆,也可以蒸熟磨成泥再團(tuán)成小團(tuán)炸

凍板板山藥

張北特有的一種吃法,將凍了土豆經(jīng)過解凍、擠壓,

里面的淀粉基本上都流失了,

剩下的多是一些纖維類的東西,營養(yǎng)極低了,

雖然賣相不好看,但吃了它絕對(duì)不會(huì)增加糖分,

對(duì)血糖高的人來說無疑是一種保健食品。

張北多長(zhǎng)壽的老人,或許跟常吃凍板板山藥有關(guān)吧。

山藥塊

將上藥切塊,可以和許多菜搭配,熬燉出好吃的菜

山藥熬茄子,香死老爺子

山藥燉牛肉,香的口水流

山藥片

任何一種山藥形態(tài)都可以和任何一種做法排列組合

山藥切成薄片,可以炒、炸、煮湯、烤

燒烤攤必備:“老板,烤幾串土豆片一盤毛豆!”

炒山藥片

山藥絲

山藥界的又一大家族

同樣也可以炸、炒、煎

加不同的料炒就是不同的菜

尖椒山藥絲、胡蘿卜山藥絲、韭菜山藥絲、山藥絲香芹…

尖椒炒山藥絲

涼拌山藥絲

干煸山藥絲

好吃!外焦里嫩,好吃滿分!

醋溜山藥絲,又忍不住咽了咽口水

山藥棟棟,將山藥切絲伴其他佐料做成陷卷入莜面切段蒸熟,

真的忍不住要流口水了!

將山藥打碎所做的美食

熬山藥泥

山藥烙餅

山藥魚

山藥丸子

山藥餽儡

山藥磨擦擦

山藥糕

火鍋吃燒烤吃香鍋吃所有

只要有山藥這個(gè)選項(xiàng)

必點(diǎn)

直到很久以后的一天,他問:

“壩上為什么都這么愛吃山藥?”

我,回答不出

來源:壩上娛樂

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