這些美食小吃已經(jīng)爛大街了，親臨發(fā)源地也未必能吃到正宗的
在中國，好吃的美食小吃數(shù)不勝數(shù)，讓許多吃貨們欲罷不能。但許多有名的小吃一旦火起來之后，就會引起許多模仿者來模仿經(jīng)營，他們往往為了利潤，偷工減料，不按正宗的步驟來制作，在中國各大景區(qū)美食街售賣，導(dǎo)致游客體驗(yàn)極差，多美食小吃的品牌帶來了很大的負(fù)面影響，甚至，在許多小吃的發(fā)源地也不一定能吃到正宗的美食小吃了。
一 臭豆腐
臭豆腐現(xiàn)在在全國，先不說景區(qū)美食街，就是在大街上也能隨處看見的一道美食小吃。臭豆腐，中國傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。北方多以灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。武漢街頭的臭豆腐多以“長沙臭豆腐”為招牌，但制作方式并不相同，是用鐵板澆油煎，中不空并且為淡黃色。但無論臭豆腐起源于哪里，街上的不良商販都很少會按照正宗的手法來做，其臭豆腐大多來自工廠統(tǒng)一供貨，味道先不提，食品安全保障就是個(gè)大問題。
二 重慶小面
自從《舌尖上的中國》熱播以后，把重慶小面帶火了。全國各地的重慶小面館遍地開花，門口電視上輪番播放舌尖上中國重慶小面的片段，讓人分辨不清到底是不是正宗的重慶小面。正宗的重慶小面味道很不錯(cuò)的，但很多假冒的品牌讓人嘗過以后覺得味道很一般，有的店吃完之后，老板還問你要不要烤串。
三 烤冷面
烤冷面，是一道常見的地方特色菜肴。發(fā)源地為東北。烤冷面的興起于1999年前后，相傳是位于密山市四中后門，一蓋姓中年男子發(fā)明，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷面起初不叫烤冷面，叫鋼絲面。現(xiàn)在烤冷面也已經(jīng)爛大街了，有眾多版本了。
四 過橋米線
過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區(qū)，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。輔料有來過的豌豆尖 、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油或雞湯封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。但現(xiàn)在許多地方的過橋米線和麻辣燙混為一談。
希望多多發(fā)揚(yáng)和保護(hù)我們的美食小吃，對于美食小吃的改進(jìn)和創(chuàng)新是值得肯定的，但絕對不能偷工減料，損害品牌小吃的聲譽(yù)。
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