來(lái)四會(huì )旅游別忘了品嘗這些 令無(wú)數人惦記的特色美食
四會(huì )是一個(gè)擁有2230多年歷史的文化名城，因西江、北江、綏江和龍江，四水相會(huì )而得名。地處珠江三角洲西北邊緣的四會(huì )市山清水秀、旅游資源豐富，吸引著(zhù)各地民眾前來(lái)觀(guān)光，而四會(huì )當地的特色美食更是讓無(wú)數游人為之惦記。
吃貨私藏已久四會(huì )美食清單
廣東人愛(ài)吃雞，有“無(wú)雞不成宴”之說(shuō)。而茶油雞是四會(huì )最具特色的本土美食了，到了四會(huì )不可不吃。茶油雞是雞中上品，用珍貴清香的野山茶油烹飪而成，具有皮脆肉嫩、咸香入骨、鮮滑無(wú)腥味等特點(diǎn)，入口后回味悠長(cháng)，是滋補、美容、解毒的綠色健康產(chǎn)品，更是四會(huì )人招待客人的必備佳肴。
茶油雞
野山茶油是中國特有的珍稀食品油，富含不飽和脂肪酸又不含膽固醇，營(yíng)養價(jià)值甚至超過(guò)橄欖油，據說(shuō)食用有生津通絡(luò )、活血解毒的功效，但產(chǎn)量極少，是茶油中的珍品。用它制成的茶油雞不僅味美，而且更是營(yíng)養豐富。它選用野山茶油和本地土雞烹煮，肉質(zhì)鮮香、嫩滑而無(wú)腥味。因此，這道菜從現代營(yíng)養學(xué)與藥理學(xué)的角度來(lái)說(shuō)更是滋補、美容、解毒的綠色健康食品。
無(wú)篤仙螺
又名山坑螺、無(wú)篤石螺。和一般螺不同的是，仙螺體形很長(cháng)，一般長(cháng)3—6厘米，顏色青灰較普通石螺為深，似螺絲狀，最大特點(diǎn)是尾部平整，就像被鍘去一樣。
無(wú)篤仙螺
“不嘗仙螺不算到了四會(huì )”，這“仙螺”就是四會(huì )的特產(chǎn)無(wú)篤石螺，因為常年長(cháng)于石底山坑溪流中，水清流湍，所以肉質(zhì)清脆鮮美，口感韌肖、沒(méi)有泥味。讓人食之難以忘懷。螺尤其以產(chǎn)自四會(huì )貞山大坑、大南山山坑的仙螺味道更為清甜，稱(chēng)之上品。
爽脆無(wú)腥魚(yú)
“自古無(wú)腥不是魚(yú)”， 但在四會(huì )山湖莊餐廳這里吃到的魚(yú)真的是無(wú)腥的，他的秘訣在于養魚(yú)用流動(dòng)山泉水。這里的生魚(yú)是最好吃的，推薦吃法是一魚(yú)二吃，魚(yú)頭和尾“香菜豆腐湯”、魚(yú)身切片撈花生碎吃。不是傳統的生魚(yú)片喔，而是廚師將魚(yú)肉切片后煮熟和姜絲，花生碎，香菜撈起，魚(yú)肉非常脆，很彈牙，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，非常好吃，并且廚師已作去剌處理，老人兒童都可以放心食用。
好水出好豆腐，因地制宜，此處的傳統手工藝制造豆腐口感嫩滑，好吃。
“豬中極品”石頭豬
石頭豬是韶關(guān)特產(chǎn)，不過(guò)這次在四會(huì )山湖生態(tài)度假村也吃到了，開(kāi)心。“石頭豬”是南嶺客家人對產(chǎn)于粵北高寒山區，成長(cháng)緩慢的山區農家豬的統稱(chēng)，據聞“石頭豬”飼養一年也只有百來(lái)斤，屬瘦肉型豬，故此而得名。
吃法：荷葉蒸更能顯出豬肉原味，其肉味道清香、甜脆、爽口，肉質(zhì)鮮美，連肥肉也香脆可口。
周邊游玩攻略
在鋼筋森林里生活久了，青山綠水總是很容易令人心生向往。距離廣州僅一個(gè)小時(shí)車(chē)程的四會(huì )，除了擁有奇山異水，禪宗文化亦成為吸引游客的亮點(diǎn)所在。
四會(huì )縣城不遠的六祖寺，寺廟四面環(huán)山，山勢峻峭，景色宜人，逢年過(guò)節，素來(lái)吸引著(zhù)眾多善男信女前來(lái)朝拜，寺內香火甚為鼎盛。
六祖寺始建于唐代，距今已有1300多年有歷史。于清嘉慶十四年重修時(shí)，建筑面積為600多平方米，灰沙春墻杉木瓦結構。整體為中軸線(xiàn)平面布局，分別由大門(mén)、前殿、后殿及左右輔以的廂房、廊廡及小巷構成一體。
寺廟四面環(huán)山，山勢峻峭，景色宜人。與六祖寺相鄰的山間，還有“六祖惠能池”、“佛堂頂”、“仙人路”、“爛布衣”等與六祖惠能當年行跡有關(guān)的地名和山名。
還記得我們初中政治課中有首“菩提本無(wú)樹(shù)，明鏡亦非臺；本來(lái)無(wú)一物，何處惹塵埃”這首詩(shī)吧，這個(gè)就是公元660年，六袓惠能所作。現在寺內的六祖殿，也有這首詩(shī)。
公元660年，惠能以一偈“菩提本無(wú)樹(shù)，明鏡亦非臺；本來(lái)無(wú)一物，何處惹塵埃”得五祖弘忍禪師衣缽。為躲避師兄的追殺，六祖謹記五祖“遇會(huì )則藏，逢懷則止”的偈語(yǔ)，匆匆南遁。
公元661年，六祖進(jìn)入四會(huì )，在龍甫鎮營(yíng)腳燈盞嶺葫蘆山下，村民把葫蘆山改稱(chēng)“扶盧山”，把惠能常在一石池旁休憩的石池稱(chēng)為“六祖池”。
佛教界稱(chēng)，六祖在四會(huì )隱居15年，形成了完整的南禪宗弘法體系。故又有六祖在此成佛之一說(shuō)。
出行攻略：
從廣州出發(fā)，走廣三高速，下高速后走321國道即可到達四會(huì )。
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